食べておきたい渋谷のラーメン
はやし
ラーメン激戦区の中でも、王道中の王道とも言えるべきお店が「はやし」です。
多くのラーメン情報サイトにも掲載されており、店内はシンプルに清楚になっています。
「味玉らーめん」「焼豚らーめん」「らーめん」とメニューもシンプルに3つしかありませんが、添加物を使わず、天然素材のみで作られています。
濃厚でマイルドな口当たりのスープは、鶏ガラと豚骨と魚介の出汁を合わせており、この3つが調和しマイルドな味になっています。
シンプルでコシのある麺は、3つのどのメニューでもスープとしっかりとマッチします。
ちなみにこちらのお店は、塩味でと頼むと、追加料金なしに、裏メニューを味わえます。
麺の坊 砦
博多にある一風堂で一番弟子として13年間修行し、2001年に独立し、渋谷に店舗を構えました。
家族連れや女性客も大切にしたいという想いから、サービスを徹底しており、女性にも食べやすい豚骨ラーメンを提供しています。
そのサービスもあり、女性客が6割を占めるお店となってます。
一番人気のメニューは砦ラーメンであり、豚カシラのみを20時間以上かけて煮込んだスープは、豚のうま味が出ており、臭みのない仕上がりとなり、豚骨ながらも食べやすい味になっています。
豚骨のイメージを覆すような、さらっとした味わいであり、女性でも食べやすい味になります。
自家製の極細ストレート麺はスープにマッチし、トッピングのチャーシューも丁寧に手抜き無く作られています。
豚骨ににんにくも効いているので、物足りないということもなく、女性にも男性にも指示される味です。
そしてサイドメニューの「一口餃子」は一口サイズの餃子となっており、1日に100皿以上も出るという、こちらも人気メニューです。
下味がしっかりと作られていますので、そのまま食べても美味しく、醤油と柚子胡椒を混ぜたタレを付けても、さっぱりとた味になります。
うさぎ
神泉駅から4分ほどのところに、ひっそりとたたずむお店ですが、こちらは担々麺をメインにしたラーメン屋さんです。
ランチタイムはお客さんで込みますので、その時間帯を外して行くのをおすすめします。
担々麺の他に、醤らーめんやつけ麺、汁なし担々麺などもあります。
担々麺は、自家製ラー油と芝麻醤を使用しており、濃厚なごまの担々麺です。
辛さは1辛から3辛まで選ぶことが出来、パクチーや炙り焼き豚などのトッピングもあります。
汁なし担々麺は、つけ麺風の担々麺となっており、担々麺のスープがないバージョンです。
太麺に辛みのあるそぼろがふりかけられており、花椒がピリリとアクセントになっています。
激辛が好きなような人には、麻辣担々麺や坦々とまとなどもあり、こちらもおすすめのメニューです。
