絶対食べたい！恵比寿のラーメン
おおぜき中華そば店
恵比寿にあるラーメン屋さんの中でも、特に珍しいのが、こちらのおおぜき中華そば店です。
素材にこだわり、化学調味料は一切使用せずに作り、多彩なメニューがありますが、その中でも特におすすめなのが「にぼしそば」です。
煮干しのうま味や香りはもちろんあり、それでいてクセもありながらも、そのクセも味の1つとして仕上げています。
歯切れの良い細麺がスープによく合い、煮干しという難しい味をまとめており、煮干し味が苦手な人にもおすすめです。
具材1つ1つにまで手抜きはなく、スタッフ全員の丁寧な仕事が伺えます。
このお店はもともとメニューが多いですが、それに加え、限定ラーメンなどもあります。
店は恵比寿駅からも近く、恵比寿神社の目の前にありますので、目印となりわかりやすい場所にあります。
つなぎ
こちらは味噌ラーメンを提供するお店であり、味噌ラーメンというと札幌ラーメンですが、東京発の味噌ラーメン店で修行した方が、ここ恵比寿に店舗を構えています。
濃厚な味噌味のスープに、甘みのある背脂がマッチしており、強烈なインパクトは無いものの、野菜がたっぷり入っており、それほどくどくない味になっています。
スープの下にコーンあるコーンなどを取りやすいように、穴の開いたレンゲが提供されるという細かい気配りも素晴らしいです。
15時までは50円でライスが食べ放題となっています。
味噌ラーメン以外にも、味噌カレーラーメン、黒ごま味噌の担々麺などと、味噌を使った多彩なメニューが数多く提供されています。
限定ラーメンのメニューも提供されており、何度来ても楽しめるようになっています。
九十九ラーメン 恵比寿本店
豚骨ラーメンのお店として定番中の定番となっている九十九ラーメンです。
豚骨味はそのスープの出し方が難しく、下手に仕込むと豚の臭みが出てしまい、美味しくないクセのあるスープになってしまいます。
しかし九十九ラーメンでは、そんな豚骨を上手くまとめて仕上げており、臭みのないとてもマイルドで美味しいスープに仕上がっています。
そして九十九ラーメンのもう1つの特徴というと、チーズラーメンであり、ラーメンの真ん中に山盛りのチーズが乗って出てきます。
まろやかな豚骨スープと、コクのあるチーズがよくマッチしており、九十九ラーメンの人気メニューです。
実際にお店のカウンター越しにチーズを細かく仕上げている様子を見ることが出来、チーズが無くなると、このラーメンは終了です。
全体的にボリュームはそれほど多くはないですが、たっぷりのチーズや濃厚な豚骨のおかげで、お腹いっぱいになります。
玉子や海苔などのトッピングもあり、是非ともその辺の店の豚骨ラーメンの味との違いを確かめてみて下さい。
