銀座の実力派ラーメン店
銀座 篝
銀座にあるこのお店は「かがり」と読みます。
オープン後にはすぐに人気店となり、いつも行列の出来ているお店です。
ラーメンは、ストレートの中細麺を使用し、鶏のうま味が凝縮された濃厚スープがとても合います。
トッピングは、レンコン、三つ葉、鶏チャーシューに、季節の具材を使い、こだわりを持って作られています。
見た目も美しく上品で、最高級の味のラーメンが、銀座ながらも安い値段で食べられるのも嬉しい限りです。
開店時には10人以上も並ぶことも珍しくなく、混雑しますので、早めに訪れることをおすすめします。
お店は11時から開店し、昼の休憩を挟み、夕方17時30分から営業再開します。
こちらのお店ではつけ麺も提供しており、麺とスープの他に、具材が別皿にのっかってくるので、ラーメンへの盛りつけも楽しめます。
銀座 朧月
カウンターだけのお店となっており、カウンターが低く作られているので、店主がラーメンを作る様子を見ることができ、これもまた楽しいです。
看板メニューは「濃厚つけ麺」となっており、人気メニューだけあって、食べ応えあります。
長ネギとタマネギがみじん切りにして入っており、アクセントとして、また甘みもあり美味しいです。
魚介の味もしっかり出ており、つけ麺好きには好まれる味に仕上がっています。
つけ麺は濃厚な味となっていますが、その他にもあっさりとしたスープの昔ながらの中華そばもあり、気分によってこってり味のつけ麺か、あっさり味の中華そばと選べます。
中華そばの方は、魚介と豚骨をミックスした味となり、さっぱりした中にもしっかりとしたコクのある味となります。
魚介がほんのりと甘みのある味となっているので、煮干しをメインとした魚介の味があります。
麺処 銀笹
こちらはカウンターのないテーブル席のみのオシャレな作りのお店です。
オシャレな内装なので、女性でも入りやすくなっており、料理店で修行した店主がラーメンを作ります。
ラーメンには和食の要素を取り入れており、和風ながらも上品に仕上げています。
つけ麺は、巨大なチャーシューがラーメンにトッピングされており、スープにはすり身が入っており、他の店のつけ麺とはまた違うテイストになっています。
ラーメンが運ばれる前に「先付」が運ばれてくるのも、料理店で修行した店主ならではのサービスです。
つけ麺の他にも塩ラーメンもあり、こちらにも巨大なチャーシューとすり身が入っています。
塩味ながらも塩のみが強くなく、鶏ガラを使いうま味と風味を増しています。
そして是非ともこの銀笹に来たときの定番の食べ方としては、ラーメンを頼み、その後に鯛飯もあるので注文します。
ラーメンを食べた後は、そのスープを鯛飯にかけて、茶漬けのようにして食べると、お腹いっぱいになります。
